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            案例欣賞

            學校食堂食品安全快檢室

            2021-12-25 15:13:06

                學校食堂歷來是食品安全監管的重點領域,也是監管難點,社會關注度高,為進一步加強學校餐飲服務食品安全,保證廣大師生的身體健康,針對學校食堂的特殊性,結合本市實際,特制定學校食堂食品安全快檢室建設解決方案。

            建設目標:

            一是全面監測學校食堂食品及原料。學校食堂人員對食堂采購的米、面、油、肉、蔬菜、奶等主要食材進行快速檢測,發現非法添加、農殘、獸殘等高風險問題,及時預警,預防系統風險,并負責上傳主要食材采購索證索票情況,記錄采購批次和數量及出入庫記錄。

            二是實現學校食堂監管的信息化。區局監管人員將學校食堂基本情況、日常檢查情況及時錄入上傳至監管平臺。區局監管人員上傳餐飲服務環節其他監管情況。

            三是動態管理,防范風險。市局管理人員對上傳檢測數據、影像資料、監管信息定期查看分析,及時研判學校食堂安全風險,并組織開展針對性監督抽檢和其他監管措施,確保學校食堂安全。同時可以利用監管平臺下傳推送監管文件,進行風險預警。

            具體建設方案詳詢:15864332657


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